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让蛋糕饼干口感让蛋糕更蓬松:泡打粉更蓬松,又叫泡大粉、,又叫发酵粉、发粉等发酵粉等,英文名叫baking powder,pow简称B.P.,简称B是一种白色的粉是一种末,在一般的超末,在市都能买到。它市都能通过化学反应释通过化放出二氧化碳气放出二体,让蛋糕或者体,让饼干在烤焙的时饼干在候体积膨胀起来候体积。泡打粉是一种。泡打复合膨松剂,一复合膨般由三个部分组成——碱剂、酸剂和填碱剂、充剂。碱剂是碳充剂。酸氢钠,也就是酸氢钠小苏打,酸剂根小苏打据泡打粉的种类据泡打不同有很多种,不同有也是调节酵母反也是调应快慢的关键。应快慢填充剂一般是淀填充剂粉,它的作用是粉,它为了防止酵母里为了防的碱剂与酸剂吸的碱剂潮而过早发生反应。
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